صدها سال است که دانه های سویا به عنوان غذای اصلی در بعصی فرهنگ ها استفاده می شود. این دانه ها از طریق آسیائی ها به آمریکای شمالی معرفی شدند.
اکنون آمریکا بزرگترین تولید کننده سویا و محصولات مرتبط با آن است. این گیاه با موارد استفاده فراوان ، سرشار از پروتئین ،چربی غیر اشباع ، فیبر و موا معدنی است. که امروزه جایگزین مناسبی برای غذا های گوشتی شده اند
در اینجا روش های بسیاری را برای جایگزین گوشت به شما معرفی می کنیم
آشپزی با سویا
- آجیل سویا را به دستورالعمل های کوکی یا کلوچه اضافه کنید.
- برای چیزکیک ، نیمی از پنیر خامه ای را با توفو پوره شده جایگزین کنید.
- برای پودینگ به جای شیر از شیر سویا غنی شده با کلسیم استفاده کنید.
غذاهای اصلی با سویا
- توفو ، تمپه ، پروتئین گیاهی بافت دار یا پروتئین سویا را به چیلی ، سوپ و خورشت های بدون گوشت اضافه کنید.
- توفو یا تمپه بسیار سفت را روی گریل بپزید.
- در غذا های گوشتی ، می توانید از نصف پروتئین گیاهی بافت دار یا پروتئین سویا و نیم بوقلمون یا گوشت گاو بدون چربی استفاده کنید.
- با استفاده از توفو های قهوه ای و طعم دار ، یک تاکو درست کنید.
- تکه های توفو را با سس سویا یا سس مورد علاقه خود ترشی کنید و برای یک میان وعده راحت در دست داشته باشید.
- توفو و طعم ابریشمی پوره شده با ترکیب سس سویا ، مخلوط سوپ پیاز یا چاشنی تاکو می توان درست کرد.
- با چیپس تورتیلا کم چرب ، چیپس سیب زمینی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
- تمام یا قسمتی از پنیر را در لازانیا یا پاستای پر شده با توفو جایگزین کنید. توفو نرم را با نمک ، فلفل ، سیر ، ریحان و جعفری تازه خرد شده مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تکه های توفو برای کباب بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.
- به عنوان جایگزین از پیوندهای سوسیس توفو ، همبرگر سویا یا هات داگ سویا استفاده کنید.
- می توان سوپ میسو درست کنید.
- توفو را با سبزیجات مخلوط امتحان کنید.
استفاده سویا در سالاد
- سالاد ها را با سویا بو داده امتحان کنید.
تهیه ساندویچ با سویا
- یک تکه نازک توفو پخته شده را به یک ساندویچ اضافه کنید.
- به جای کره بادام زمینی از کره سویا استفاده کنید.
غذاهای جانبی که می توان با سویا آماده کرد
- در سیب زمینی های پخته از توفو پوره شده استفاده کنید. وسط سیب زمینی پخته شده را برداشته و با توفو ترکیب کنید. سیر تفت داده شده و پیاز چرخ کرده را اضافه کنید سیب زمینی های تو خالی نیم پخته را با مخلوط توفو دوباره پر کنید. روی آن پنیر خرد شده کم چرب بریزید و بپزید تا پنیر آب شود.
شیر سویا در رژیم غذایی
- با مخلوط کردن شیر سویا ، توفو ابریشمی ، موز یخ زده و سایر میوه های یخ زده در مخلوط کن ، اسموتی درست کنید.
- شیر سویا را روی غلات یا میوه ها بریزید ، در سس ها ، سوپ ها ، پودینگ ها ، مافین ها ، پنکیک ها یا در هر دستور غذایی که نیاز به شیر دارد استفاده کنید.
نتیجه گیری
سویا ارزش غذایی ویژه ای دارد ، سویا سبب کاهش کلسترول بد خون و تری گلیسیرید می شود که این باعث سلامتی و تندرستی فرد می شود . سویا می تواند باعث کاهش وزن در شود. با جایگزین کردن سویا در رژیم غذایی میتوان منجر به کاهش و یا توقف تولید چربی در زنان شود . سویا دارای ترکیبات بیو اکتیوی می باشد که منجر به کاهش سلول های چربی می گردد . اما در میزان مصرف آن باید با یک کارشناس تغذیه خوب مشورت کنید تا به اندازه ی لازم به بدن وارد شود . مصرف بیش از حد آن باعث ایجاد مشکلات می شود
