سویا در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است ، از شیر خشک بچه گرفته تا گرانولا و نوشیدنی های ورزشی. اما از آنجایی که سویا در دهه گذشته بیشتر و بیشتر غذاها را جذب کرده است ، بخشی نگرانی ها را برانگیخته است .
فیتواستروژن ها که در محصولات سویا وجود دارند ، توانایی اتصال به گیرنده هایی مانند استروژن را دارند. اما دانشمندان هنوز در حال رفع تاثیر سویا بر سلامت هورمونی هستند .
فیتواستروژن ها ، این ترکیبات که به نام استروژن‌های گیاهی نیز شناخته می‌شوند ، توانایی اتصال با گیرنده‌های هورمونی را دارند، به همان روشی که استروژن انسانی انجام می‌دهد.
اما واقعاً سویا چقدر با هورمون‌های ما مشکل دارد؟
تحقیقات نشان داده است که اثرات این گیاه سیاه و سفید نیست. برخی گزارش‌ها حاکی از آن است که شیرخشک‌های حاوی سویا ممکن است بر روی نوزادان مبتلا به مشکلات هورمونی تأثیر بگذارد.
اگر شما خانمی هستید که در شرف یائسگی است ، ممکن است بشنوید که مکمل های سویا می توانند به رفع علائم کمک کنند.
برای اکثر مردم ، مصرف سویا در مقادیر معقول بی خطر است.
آیا سویا خطرناک‌ترین غذا برای مردان است یا خیر؟
در این جا مجموعه ای از علائم چشمگیر آن را دنبال می کنیم: ریزش مو ، اختلال نعوظ و حتی تغییرات خلقی .
شخصی به پزشکان گفت که هر روز 3 لیتر شیر سویا می خورد و پس از اینکه مصرف نوشیدنی را متوقف کرد ، علائم او به آرامی کاهش یافت.
سویا زمانی که در مقادیر معقول مصرف شود؛ آیا همچنان «خطرناک ترین غذا برای مردان» است؟ به احتمال زیاد نه.
به طور معمول ، مردانی که سویا را در مقادیر پیشنهادی مصرف می‌کنند ، سینه‌های آن ها برجسته نمی شود یا دچار ریزش مو نمی شوند و موی خود را از دست نمی‌دهند. در واقع ، احتمالاً تأثیر کمی بر سطح تیروئید یا تستوسترون دارد.
مکمل های سویا هیچ تاثیری بر هورمون های تیروئید در مردان و زنان بالغ ندارد.
یک مطالعه نشان داد که مردانی که تستوسترون پایینی داشتند ، پس از خوردن 15 گرم پروتئین سویا هر روز به مدت سه ماه ، هیچ تغییری در سطح این هورمون تجربه نکردند.
در حالی که برخی از موارد عجیب ممکن است بزرگسالان سالم را نسبت به سویا احتیاط کنند ، آنها گروهی نیستند که به احتمال زیاد مشکلات مرتبط با مصرف سویا داشته باشند. در عوض ، تحقیقات نشان می دهد که سویا می تواند شرایط را برای بیماران بسیار جوان تر پیچیده کند.
تاثیر خوردن سویا بر نوزادان
یک بررسی در مورد چگونگی تأثیر سویا بر نوزادان انسان و حیوان – به ویژه با بررسی مطالعاتی که شامل شیر خشک نوزادان و مصرف سویا در مادران در دوران بارداری بود انجام شده که به شرح زیر است:
تاکنون شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فیتواستروژن‌ها ممکن است تأثیر مضری بر نوزادانی که در سنین پایین در معرض سویا قرار می‌گیرند داشته باشد. برخی از مطالعاتی که مورد بررسی قرار دارد ، تأثیراتی را بر عملکرد رشدی نوزادان و حتی تأثیراتی بر پرخاشگری و رفتارهای بازی نشان داد.
و سایر تحقیقات در مورد شرایط تیروئید در نوزادان نشان داده است که سویا می تواند اثرات مضری بر توانایی آنها برای درمان سایر بیماری ها داشته باشد.
به عنوان مثال ، هنگامی که نوزادان مبتلا به بیماری تیروئیدی به نام کم‌کاری مادرزادی تیروئید با شیر خشک سویا تغذیه می‌شوند ، علائم آن ها بیشتر طول می‌کشد. وجود سویا در نهایت درمان نوزادان را دشوارتر کرد.
اما بزرگترین مشکل در تحقیقات تاکنون این است که علم هنوز سوابق دقیقی در مورد اتفاقاتی که برای نوزادان انسانی که در دوران شیرخوارگی سویا مصرف کرده‌اند ، پس از بزرگتر شدن ، ندارد. این امر باعث می شود در مورد نتیجه گیری قطعی در مورد تأثیر سویا محتاط بود.
تجزیه شدن سویا در بدن چگونه است؟
برای اینکه بفهمیم سویا چگونه در بدن تجزیه می شود ، باید در مورد یک ترکیب مهم صحبت کنیم: هنگامی که فیتواستروژن های سویا با باکتری های روده مناسب ترکیب می شوند ، S-equol تولید می شود ، که دریافت مزایای قلبی عروقی و هورمونی از سویا را برای بدن آسان تر می کند .
اینجاست که مکمل های سویا به عنوان درمانی برای یائسگی وارد می شوند. محققان دریافته‌اند که در برخی موارد، فیتواستروژن‌ها می‌توانند به کاهش علائمی مانند گرگرفتگی و تعریق شبانه کمک کنند.
به زنان میانسال اغلب توصیه می‌شود سویای مکمل مصرف کنند تا به نوسانات خلقی ناشی از یائسگی کمک کنند. اما این که دقیقا چقدر کمک می کند ، یک سوال باز باقی می ماند.
اما نکته اینجاست : بدن همه نمی تواند S-equol تولید کند. این بیشتر در روده افرادی که در کشورهایی در سراسر آسیا زندگی می کنند ، یافت می شود ، جایی که رژیم های غذایی غنی از محصولات سویا بیشتر رایج است.
با این حال ، در ایالات متحده، S-equol اغلب وجود ندارد و حتی زمانی که در بدن فراوان باشد ، S-equol ممکن است با رژیم غذایی پرچرب که یک آمریکایی معمولی ممکن است مصرف کند ، واکنش ضعیفی نشان دهد
یک مطالعه آزمایشی نشان داد که هم فیتواستروژن های سویا و هم مکمل های S-equol کمک های مفیدی برای متوقف کردن گرگرفتگی هستند.
اما اثرات آنها متفاوت بود : برای زنانی که بیش از هشت گرگرفتگی در روز را تجربه می‌کردند ، مکمل‌های S-equol درمان مؤثرتری بود. برای زنانی که گرگرفتگی کمتری داشتند ، هر دو مکمل نسبتاً مؤثر بودند.
هنوز مشخص نیست که چرا یکی در موارد خاص بهتر از دیگری عمل می کند و تحقیقات در مورد اینکه چقدر سویا می تواند کمک کند ، قطعی نیست.
اما رمزگشایی اثرات سویا در مقیاس بزرگتر ممکن است یک چالش باشد ، زیرا مطالعات تغذیه ای معمولاً توسط صنایع غذایی تامین می شود.
در حال حاضر، اجماع در مورد فواید و مضرات سویا سیاه و سفید نیست. شرایطی وجود دارد که ممکن است بهتر باشد مصرف سویا را جایگزین گوشت کنید ، اما معمولاً از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
حرف آخر
در نهایت ، فواید زیادی در مورد سویا وجود دارد که می توان آن را رژیم غذایی خود قرار دهید. اما همان طور که در این مقاله اشاره شده در حد اعتدال مصرف کنید.
