تحقیقات نشان می دهد که وقتی مصرف سویا افزایش می یابد ، به مرور زمان وزن انسان نیز کاهش می یابد . مطالعات جدید به دانشمندان کمک می کند تا بفهمند این کاهش وزن دقیقا چگونه اتفاق می افتد .
” زمانی که اثرات هیدرولیز پروتئین سویا و پپتیدهای سویا را با لپتین مقایسه می کنیم فرض را بر این می گیریم که سویا ممکن است به روشی مشابه در بدن رفتار کند .
لپتین هورمونی است که در بافت چربی ما تولید می شود و با گیرنده های مغز در تعامل است و به ما این سیگنال را می‌دهد که سیر شده‌ایم ، بنابراین دیگر غذا نمی‌خوریم.
محققان در تلاش هستند تا ببیند آیا هیدرولیز پروتئین سویا می تواند بر این هورمون های تنظیم کننده و گیرنده های آنها تأثیر بگذارد یا خیر؟
و متوجه شدند که سویا بر روی این مکانیسم‌ها و هورمون‌هایی که در بدن القا می‌شوند و به انسان کمک می کنند تا لیپیدها را کاهش دهند و نتیجه وزن بدن را کاهش دهند .
این کار با افزایش متابولیسم و نه با کاهش مصرف غذا انجام می شود.
برای مقایسه پپتیدهای سویا با لپتین، دانشمندان تحقیقاتی را مورد بررسی قرار دادند که دو فرمول پروتئین هیدرولیز شده سویا و پپتیدهای سویا را در دو دوره روی بدن انسان امتحان کردند تا بتوانند اثرات هر کدام را بر مصرف غذا و کاهش وزن نظارت کنند.
تحقیقات و آزمایش سویا با مصرف سه بار در هفته به مدت دو دوره انجام شد. در آن زمان ، افراد دسترسی نامحدود به غذا و آب داشتند. میزان غذای دریافتی پس از هر بار مصرف اندازه گیری شد و وزن آن ها نیز ثبت شد. همه افراد به یک میزان ورزش کردند و همه آن ها وزن کم کردند.
در این مثال ، به نظر می‌رسد که پروتئین سویا نه با کاهش مصرف غذا ، بلکه با تغییر متابولیسم بدن انسان باعث کاهش وزن شده است.
محققان می گویند این آزمایش نه تنها نشان داد که پپتیدهای سویا می توانند با گیرنده های مغز تعامل داشته باشند ، بلکه نشان داد که خوردن کمتر همیشه دلیل کاهش وزن نیست .
کاهش وزن یک رویداد فیزیولوژیکی پیچیده است . همیشه به سادگی ” کمتر بخور یا بیشتر ورزش کن ” نیست.
کاهش وزن مجموعه ای از چندین مرحله است که با تولید هورمون های خاص شروع می شود و با عملکرد آنها ادامه می یابد.
مغز برخی از افراد به این هورمون ها مقاوم هستند ، همانطور که افراد دیگر به انسولین مقاوم هستند. این افراد هرگز پیامی را از مغز دریافت نمی کنند که به آنها می گوید سیر هستند.
محققان به بررسی اثرات پروتئین سویا بر کاهش وزن ادامه دادند و معتقد هستند سویا حاوی پپتیدهای بی اشتهایی است که نشان دهنده احساس سیری است و همچنین پپتیدهایی که متابولیسم را افزایش می دهند.
گام بعدی آن ها تکه تکه کردن و خالص سازی هیدرولیزهای سویا است تا بتواند هر پپتید را شناسایی کرده و زیست فعالی آن را درک کند.
در حالی که برخی از رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین هستند و دانستن اینکه هنگام مدیریت وزن ( کاهش یا کنترل وزن) یا در طول کاهش وزن چه چیزی مصرف کنید، می‌تواند سخت باشد.
گنجاندن غذاهای سویایی در رژیم‌های غذایی که شامل چندین فاکتور رژیمی کاهش دهنده کلسترول است ، مزایای چشمگیری را به همراه دارد.
همانطور که در رژیم غذایی نشان داده شده است که رویکرد رژیم غذایی ، که در آن غذاهای سویا بیشتر پروتئین را فراهم می کند ، منجر به کاهش LDLC از 20 تا 30 درصد می شود.
علاوه بر ارائه پروتئین با کیفیت بالا و هیپوکلسترولمیک ، غذاهای سویای پرچرب دارای مشخصات اسیدهای چرب مطلوبی هستند و مصرف هر دو اسیدهای چرب برای بدن بسیار ضروری هستند.
با افزودن سویا و فرآورده های سویا به رژیم غذایی خود می توانید وزن خود را کنترل کنید و در نتیجه این امر موجب کاهش وزن شما می شود.
