ماست های گیاهی مانند ماست سویا از نظر مواد تشکیل دهنده و ارزش غذایی متفاوت هستند. به طور کلی، آنها از نظر مغذی بودن با ماست های لبنی برابری می کنند.
اگر می خواهید از محصولات حیوانی دوری کنید ، گزینه های خوبی وجود دارد که یکی از آنها ماست سویا است.
این یک غذای غنی از پروتئین و کم قند است که حاوی پروبیوتیک های تقویت کننده روده است و تنها با استفاده از یک ماده که دانه سویا است تولید می شود.
فواید ماست سویا برای سلامت انسان
1- سلامت قلب را بهبود می بخشد
ماست سویا دارای سطوح کمتری از کلسترول در خود است بنابراین از تجمع کلسترول در عروق جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، همچنین سرشار از پتاسیم است که به حفظ سطح گلوکز کمک می کند. ماست سویا واقعا برای سلامت قلب و عروق انسان عالی است.
2- از دیابت جلوگیری می کند
افراد مبتلا به دیابت باید به گلوکز بالای خود توجه کنند. مصرف منابع غذایی با گلیسمی پایین، به عنوان مثال ، ماست سویا به شما در کنترل سطح گلوکز کمک می کند ، زیرا به تدریج قند موجود در این گونه های غذایی را در خون خود حفظ می کنید.
پژوهشی در دانشگاه نیوکاسل در تاین ، انگلستان که در سال 2010 در “مراقبت از دیابت” منتشر شد، نشان داد که خوردن ماست سویا قبل از صبحانه باعث کاهش تقریباً 40 درصدی سطح گلوکز بعد از صبحانه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود.
همچنین ممکن است بخواهید در مورد فواید سلامتی پوملو برای دیابت بدانید.
3- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
ایزوله‌های پروتئین سویا در ماست سویا ممکن است حاوی ایزوفلاون‌های سویا بیشتری باشند که ترکیبات طبیعی هستند که می‌توانند به‌عنوان مختل‌کننده غدد درون ریز در مقادیر زیاد دیده شوند.
سطوح افزایش یافته این نوع سویا ممکن است باعث ایجاد سطوح نامتعادل شیمیایی شود که می تواند متغیری در خطر ابتلا به سرطان باشد.
اکتشافات نشان می دهد که مصرف سویا ممکن است تا حدودی خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را کاهش دهد و از بیماران سرطان پروستات محافظت کند.
خوردن یک رژیم غذایی با فیبر بالا علاوه بر این با کاهش نرخ سرطان روده بزرگ مرتبط است و منابع غذایی سویا مانند ماست سویا ، ادامه و تمپه حاوی مقدار زیادی علوفه هستند.
4- سیستم عضلانی را تقویت می کند
ماست سویا سرشار از پروتئین است که به افزایش قدرت ماهیچه ها کمک می کند و علاوه بر این از سفت شدن و پارگی ماهیچه ها تا حد مشخصی جلوگیری می کند.
5- از پوکی استخوان جلوگیری می کند
پوکی استخوان به عنوان تحلیل استخوان و افزایش خطر شکستگی شناخته می شود. خوردن منابع غذایی غنی از کلسیم ، مانند ماست سویا ، ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد.
طبق تحقیقات دانشگاه باری در ایتالیا که در سال 2002 در “Maturitas” منتشر شد ، انواع غذای سویا ممکن است در کاهش خطر پوکی استخوان در زنان یائسه مفید باشد.
6- باروری را بهبود می بخشد
زنانی که تحت درمان آزمایشگاهی قرار می گیرند و در معرض محیط زیست BPA قرار دارند، در صورت مصرف منابع غذایی مبتنی بر سویا مانند ماست سویا ، باردار خواهند شد.
به این دلیل است که ایزوفلاون های سویا به از بین بردن اثرات مختل کننده غدد درون ریز BPA کمک می کند.
با این حال ، مطمئن شوید که در آن زیاده روی نکنید. آنچه که می‌توان با 6 اونس تمپه نپخته یا 16 فنجان شیر سویا در روز مقایسه کرد ، با کاهش ظرفیت تخمدان مرتبط بود ، طبق تحقیقات مجله تغذیه. اگرچه مصرف متوسط سویا مشکلی ایجاد نکرد.
6- ایمنی را گسترش می دهد
ماست سویا که سرشار از مکمل‌های مهم مختلف مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و ویتامین D است که مورد انتظار بدن است ، به افزایش ظرفیت بدن برای مبارزه با سرماخوردگی ، آنفولانزا و بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.
7- به غلبه بر گر گرفتگی کمک می کند
در میان زنانی که بدنشان معادل متابولیت سویا را تولید می‌کند ، افرادی که بیشترین محصولات مبتنی بر سویا مانند ماست سویا را مصرف می‌کردند ، گرگرفتگی و تعریق شبانه کمتری را تجربه کردند ، در مقایسه با زنانی که کمترین مصرف را داشتند ، طبق یک مطالعه یائسگی.
8- عالی برای سلامت روان
چربی های غیراشباع امگا 3 به عنوان چربی های خوب در نظر گرفته می شوند و با کاهش خطر بیماری های مرتبط با ذهن مانند زوال عقل و آلزایمر مرتبط هستند.
این اسید به تنهایی توسط بدن شما ساخته نمی شود. بنابراین، مصرف ماست سویا به تقویت سلامت روانی کلی کمک می کند.
9- سطح کلسترول را پایین می آورد
چند بررسی نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از منابع غذایی سویا مانند ماست سویا ممکن است به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک کند.
به عنوان مثال ، یک نظرسنجی اخیر توصیه می کند که مصرف متوسط 25 گرم پروتئین سویا در روز ممکن است به کاهش سطح کلسترول کل و بد تا حدود 3 درصد کمک کند.
10- به جذب کلسیم کمک می کند
اگر لبنیات را برای افزایش کلسیم مصرفی خود می خورید، خوردن ماست سویا واقعاً به بدن شما اجازه می دهد تا مقدار بیشتری کلسیم مصرف کند.
به این دلیل که ماست سویا ترکیباتی را که واقعاً برای پردازش آن نیاز دارید به شما می دهد. شما واقعا می توانید با خوردن ماست سویا کلسیم بیشتری نسبت به نوشیدن شیر جذب کنید.
وقتی صحبت از شیر شد ، در اینجا فواید شیر موز برای سلامتی آورده شده است.
11- فشار خون را کاهش می دهد
سویا و منابع غذایی تولید شده با استفاده از آنها مانند ماست سویا به طور کلی سرشار از آرژنین هستند، اسید آمینه ای که اعتقاد بر این است که می تواند به کنترل سطح فشار خون کمک کند. دانه های سویا نیز سرشار از ایزوفلاون ها هستند، یکی دیگر از ترکیباتی که اعتقاد بر این است که فواید کاهش فشار خون را ارائه می دهد.
در یک بررسی، خوردن 1/2 فنجان آجیل سویا در روز باعث کاهش نبض دیاستولیک می‌شود که عدد پایه فشار خون در برخی از زنان حدود 8 درصد است.
