طرز تهیه آسان بادمجان شکم پر با سویا

طرز تهیه آسان بادمجان شکم پر با سویا

شکم پر 23

طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا

این بادمجان شکم  پر با سویا  و عدس و گردو معطر با ادویه، کمی تند و شیرین انار ملس است. یک غدای کامل و خوشمزه که درست کردنش  ساده است.

  • زمان آماده سازی5 دقیقه
  • زمان پخت15 دقیقه
  • زمان انجام40 دقیقه
  • زمان کلی1 ساعت
  • اندازه وعده4 عدد
  • انرژی450 کالری
  • غذا
    • آمریکایی
    • فرانسوی
  • دوره
    • پیش غذا
    • غذای اصلی
  • روش پخت و پز
    • تفت دادن و پختن در فر

بادمجان شکم پر با سویا

  • 2 عدد بادمجان
  • 100 گرم سویا
  • 2  قاشق غذاخوری روغن زیتون
  •  1 عدد  پیاز کوچک، ریز خرد شده
  • 4 حبه سیر، ریز خرد شده
  • 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
  • 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
  • ½ قاشق چایخوری پودر دارچین 
  • نصف قاشق چایخوری نمک، بیشتر برای طعم دادن
  • 400 گرم رب  گوجه فرنگی
  • 1 فنجان عدس سفت پخته شده
  • 75 گرم  گردو ریز خرد شده
  • 2 قاشق چایخوری رب انار ملس (یا سرکه بالزامیک)

بادمجان شکم پر با سویا

1

1- بادمجان ها را از طول نصف کنید و گوشت را به صورت متقاطع برش بزنید و مطمئن شوید که برش ها به عمق گوشت برود اما مراقب باشید پوست آن سوراخ نشود.
2- یک ماهیتابه را گرم کنید و روی آن را با 2 قاشق غذاخوری روغن بمالید.
3- بادمجان ها را به صورت برش خورده روی تابه داغ قرار دهید و اجازه دهید به آرامی (روی شعله متوسط) حدود 20 دقیقه بپزند و سپس آن ها را به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
4- آنها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر – تا زمانی که نرم شوند، بگذارید.

(روش دیگر، آنها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا نرم و پخته شوند ، سینی فر را حتما روغن بمالید و بادمجان ها را به سمت پایین بچینید.)
5- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در یک ماهیتابه گرم کنید.
6- پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود و هر از گاهی هم بزنید.
7- سیر را اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا نرم و معطر شود و مرتب هم بزنید تا نسوزد و تلخ نشود.
8- سویا را به مواد اضافه کنید خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
9- تمام ادویه های خشک و نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و آنها را با مخلوط پیاز و سیر و سویا مخلوط کنید و تمام مدت هم بزنید.
10- رب گوجه فرنگی و مقداری آب به آن اضافه کنید.
11- آنها را به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا سس غلیظی ایجاد کنند.
12- در حالی که سس در حال حباب زدن است، در صورت تمایل می توانید کمی آب لیمو نیز اضافه کنید.
13- عدس پخته شده، گردوی ریز خرد شده و انار ملس را اضافه کنید.
14- 5-10 دقیقه دیگر با هم بپزید، اگر تابه خشک شد کمی آب اضافه کنید.
15- بچشید و در صورت نیاز با نمک بیشتری مزه دار کنید.
16- بادمجان های کبابی / پخته شده را مزه دار کنید، روی آن  عدس و گردو را اضافه کنید.
17- در آخر روی آن را با سس سفید بریزید و مغز تخمه برشته شده و جعفری تازه تزیین کنید.

  • اندازه وعده4 عدد
  • میزان هر وعده
  • کالری450
  • % مقدار روزانه*
  • چربی کل27 گرم34.62%
  • کل کربوهیدرات48 گرم17.45%
  • کل قندها15 گرم
  • پروتئین15 گرم30%
ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

در حال بارگیری کپچا ...