نان‌ پاکر مغزدار

1- خمیر مایه ، شکر ، آب ولرم را با هم مخلوط میکنیم و 10 دقیقه به آن استراحت میدهیم تا عمل بیاید

2- سپس به آرد اضافه میکنیم ؛ خوب مخلوط میکنیم

3- کره ، نمک و تخم مرغ را هم کاملا مخلوط کرده و 10 دقیقه آن را ورز می دهیم و به مدت 45 دقیقه استراحت می دهیم

1- پیاز را با روغن تفت میدهیم تا سرخ شود به رنگ طلایی دربیاید
2- سویا را از قبل خیس می دهیم و آبکش میکنیم

3- سویا را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم

4- نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و مواد را مزه دار میکنیم

5- پیازچه ها را خرد کرده و همراه رب به آنها اضافه میکنیم و صبر می کنیم تا مواد به خوبی تفت بگیرد

6- از حرارت بر می داریم تا کاملا خنک شود

7-موادی که از قبل آماده کردیم را با پنیر مخلوط می کنیم

1- قالب را چرب کرده

2- خمیر را روی کف دست پهن می کنیم و مواد را درمرکز آن قرار می دهیم و بصورت گلوله داخل قالب میگذاریم

3- روی آن را با زرده ی تخم مرغ و زعفران زرین میکنیم

4- بر روی خمیر داخل قالب کنجد می ریزیم و مجددا به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم

قالب پر شده از خمیر را با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه  در فر قرار میدهیم تا کاملا طلایی شود